جدیدترین مطالب

» آشپزی و تغذیه » آموزش طرز تهیه سوپ سفید با جو دوسر
 45 بازدید

روش تهیه سوپ سفید با جو

آموزش طرز تهیه سوپ سفید با جو دوسر

سوپ سفید میکس جو پوست کنده و جو دوسر نوعی سوپ سفید بسیار مقوی و خوشمزه است. جو دوسر حاوی مقدار غنی از پروتئین، فیبر و انواع ویتامین ها می باشد، بنابراین سوپ جو دوسر برای تغذیه پروتئینی ورزشکاران، افراد مسن، افرادی که دوره نقاهت بیماری را سپری می کنند، تغذیه کودکان و افرادی که رژیم لاغری دارند بسیار مناسب است.

آموزش طرز تهیه سوپ سفید با جو دوسر

سوپ جو

زمان تهیه ۱۵ : دقیقه
زمان پخت : ۹۰  دقیقه

مواد لازم برای تهیه سوپ سفید جو

جو پوست کنده : ۱ لیوان
جودوسر پرک : ۱ لیوان
آرد جو دوسر یا آرد سبوس جو دوسر : ۴ قاشق مربا خوری
سینه مرغ : یک چهارم سینه کامل
قارچ : ۱۰ عدد
شیر : ۸ لیوان
آب : ۴ لیوان
آب مرغ : ۱ لیوان
پیاز متوسط : یک عدد
هویج متوسط : یک عدد
فلفل دلمه سبز : متوسط یک عدد
کره : ۵۰ گرم
عصاره مرغ : ۱ عدد
نمک به میزان لازم
فلفل سیاه به میزان لازم

 

دستور تهیه سوپ سفید جو

 

۱- پیاز را رنده کنید.

۲- فلفل دلمه ای را رنده کنید.

۳- مرغ را بپزید و آن را ریش ریش کنید. دقت کنید میزان مرغ داخل سوپ نباید خیلی زیاد باشد یعنی به اندازه یک چهارم یک سینه مرغ کوچک برای درست کردن سوپ جو سفید کافیست.

۴- قارچ ها را ورقه ای برش دهید.

۵- آب جو پوست کنده خیس خورده را دور بریزید.

۶- داخل یک قابلمه ۴ لیوان آب بریزید و جو پوست کنده، پیاز، هویج و فلفل دلمه را به آن اضافه کنید و زیر شعله گاز را روشن کنید و اجازه دهید تا آب به جوش بیاید. وقتی آب به جوش آمد درب قابلمه را نیمه باز بگذارید و زیر شعله را کم کنید و اجازه دهید تا جو پوست کنده به مدت ۱ ساعت بپزد. مراقب باشید سوپ سر نرود.

۷- بعد از ۱ ساعت، جو دوسر پرک، مرغ، قارچ، آب مرغ، شیر، عصاره مرغ، کره، نمک و فلفل را به سوپ اضافه کنید. زیر شعله گاز را کمی بیشتر کنید تا شیر کاملا به جوش بیاید، سپس شعله گاز را کم کنید و درب قابمله را نیمه باز بگذارید.

“اگر دوست دارید سوپ کم کالری و رژیمی داشته باشید، می توانید کره را حذف کنید و از شیر کم چرب استفاده کنید. در غیر این صورت اگر می خواهید سوپ جو پوست کنده، طعم خامه ای تری داشته باشد می تواند به دلخواه مقداری خامه نیز به سوپ شیر اضافه کنید.”

۸- اجازه دهید تا سوپ جو دوسر، به مدت نیم ساعت دیگر بپزد. هر چند دقیقه یک بار، سوپ سفید را بهم بزنید تا ته نگیرد و مراقب باشید تا سوپ سر نرود.

۹- سپس آرد جو دوسر یا آرد سبوس جو دوسر را با مقداری شیر سرد یا آب سرد مخلوط کنید تا یکدست سپس آن را به سوپ اضافه کنید تا لعاب سوپ بیشتر شود. اجازه دهید تا سوپ ۱۰ دقیقه دیگر نیز جا بیافتد.

نکته : اگر در اواسط پخت احساس کردید که غلظت سوپ زیاد است، می توانید مقداری شیر به سوپ اضافه کنید. اجازه دهید تا سوپ کاملا بپزد و جا بیافتد، مراقب باشید که سوپ بیش از اندازه سفت و غلیظ نشود.

بعد از اینکه سوپ میکس جو پوست کنده و جو دوسر آماده شد، خواهید دید که سوپ لعاب دار و کش دار بسیار خوشمزه ای دارید. دلیل لعاب کش دار و چسبناک سوپ، استفاده از جو دوسر و آرد جو دوسر یا سبوس جو دوسر است که باعث ایجاد لعاب بسیار زیبایی در غذای شما می شود.

منبع : delkhoshi


برچسب ها : , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,
دسته بندی : آشپزی و تغذیه , بر اساس وعده های غذایی , جدیدترین مطالب , پیش غذا
ارسال دیدگاه

تبلیغات
WordPress Image Lightbox Plugin