جدیدترین مطالب

» آشپزی و تغذیه » آموزش تهیه چلوگردن مشهدی به سبک رستوران
 79 بازدید

آموزش تهیه غذای محلی مشهدی

آموزش تهیه چلوگردن مشهدی به سبک رستوران

چلو گردن مشهدی یکی از غذاهای بی نظیر و خوشمزه است که همراه با برنج ایرانی سرو و نوش جان می شود. این غذا به عنوان یک غذای ایده آل در بیشتر رستوران ها سرو می شود. در طرز تهیه چلو گردن مشهدی همراه ما باشید.

آموزش تهیه چلوگردن مشهدی به سبک رستوران

چلو گردن مشهدی یک غذای محلی بسیار لذیذ می باشد

چلو گردن مشهدی یکی از غذاهای بی نظیر و خوشمزه ایرانی است که همراه با برنج سرو و نوش جان می شود. این غذا به عنوان یک غذای ایده آل در بیشتر رستوران ها سرو می شود. در طرز تهیه چلو گردن مشهدی همراه کنکاش باشید.

گوشت گردن یکی از گوشت های خوشمزه در تهیه چلو می باشد. در طرز تهیه چلو گردن مشهدی از گوشت با استخوان استفاده می شود. برای مزه دار کردن این گوشت بهتر است آن را در مراحل پخت به خوبی تفت دهید.

چلو گوشت گردن غذایی لذیذ و خوشمزه مانند کباب دنده کرمانشاهی است. همانطور که می دانید لذیذ ترین گوشت بره در قسمت دنده، گردن و ماهیچه می باشد. به همین دلیل چلو یا خوراک ماهیچه نیز گزینه مناسبی برای سرو غذا به حساب می آید. در ادامه طرز تهیه چلو گردن را به طور کامل ملاحظه می نمایید.

مواد لازم برای تهیه چلو گردن مشهدی :

مواد لازممقدار
زوغنیک پیمانه
آلوچه۳ عدد
فلفلبه میزان لازم
نمکبه میزان لازم
زعفران دم کرده۵ قاشق سوپ خوری
پیاز۴ عدد متوسط
پودر فشرده شده سیربه میزان لازم
برنجیک کیلوگرم
دارچینبه میزان لازم
گوشت گردن با استخوان۸۰۰ گرم
زردچوبهبه میزان لازم

 

۱- برای تهیه چلو گردن ابتدا قابلمه مناسبی انتخاب کنید و مقداری روغن در آن بریزید.

۲- بعد از حرارت دیدن روغن، پیازها را بریزید و تفت دهید.

۳- این تفت دادن را تا زمان عسلی شدن پیازها ادامه دهید.

۴- فراموش نکنید تفت دادن پیاز در تهیه این چلو گوشت بسیار مهم است. چون طعم گوشت را بهتر و خوشمزه تر می کند. حالا کمی دارچین به پیاز اضافه و بعد از هم زدن، آلوچه ها را به پیاز تفت داده شده اضافه کنید.

۵- این آلوچه ها کمک می کند که رنگ غذا خوش رنگ شود. برای طعم دار کردن گوشت گردن، آن را به مدت چند ساعت در مخلوطی از فلفل سیاه و روغن استراحت بدهید. بعد از طی شدن این مدت، گوشت را به پیاز تفت داده شده اضافه کنید و تفت دهید.

۶- منتظر بمانید تا رنگ گوشت تغییر کند.

۷- آن گاه در مرحله بعدی طرز تهیه چلو گردن مشهدی، پودر سیر و زردچوبه را به مجموع مواد اضافه کنید.

۸- مواد را تفت دهید.

۹- مقداری آب جوش بر روی آن بریزید و منتظر بمانید تا گوشت بپزد.

۱۰- در مرحله پایانی دستور پخت چلو گردن مشهدی نیز مقداری فلفل، دارچین و نمک را به همراه زعفران دم کرده داخل آن بریزید.

حالا منتظر یک چلو گوشت فوق العاده خوش رنگ و خوش طعم باشید.


برچسب ها : , , , , , ,
دسته بندی : آشپزی و تغذیه , بر اساس ملیت , بر اساس مواد اولیه , بر اساس وعده های غذایی , جدیدترین مطالب , غذای ایرانی , ناهار و شام , گوشت
ارسال دیدگاه

تبلیغات
WordPress Image Lightbox Plugin